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海丰特色月子汤~姜醋汤

时间:2022-10-10 02:14:11 | 浏览:1367

姜醋汤在老家海丰是一道家喻户晓,口味独特的美味靓汤!在海丰,姜醋汤是每个坐月子的女人每天都要喝的一款汤水,此汤有利于下乳和身体康复,给产妇更多的营养和元气,酸酸甜甜的口感也修补了产妇月子期间味觉上的单调。姜醋汤,主要食材就是姜,醋,再搭配虾

姜醋汤在老家海丰是一道家喻户晓,口味独特的美味靓汤!在海丰,姜醋汤是每个坐月子的女人每天都要喝的一款汤水,此汤有利于下乳和身体康复,给产妇更多的营养和元气,酸酸甜甜的口感也修补了产妇月子期间味觉上的单调。


姜醋汤,主要食材就是姜,醋,再搭配虾干,肉,白糖等。这里面用到的醋一般都是自家酿制的,很多家庭基本都会自己酿制。而姜用的是老姜,坐月子的时候适当吃些生姜可以达到温胃驱寒的作用。还记得当时生我家小孩时,老妈担心我坐月子没人照顾,吃得不好,影响身体,所以特意让我回娘家坐月子。月子期间老妈每天都会亲手煮一道酸酸甜甜的姜醋汤让我喝下去。虽然这么多年过去了,有时还是很想念那个味道。前段时间让老妈帮忙买了些虾干邮寄过来,想喝姜醋汤的时候就煮一些解解馋,只不过没有老妈自己酿制的醋,口感上还是有所区别。

食材清单:虾干8个、鸡蛋5个、鸡肉200克、老姜一块、白醋适量、白砂糖一勺、盐一勺、清水适量,鸡精适量。

制作步骤:

1.鸡肉剁成小块清洗干净,控干水分备用。鸡肉最好是选用新鲜还没下蛋的小母鸡。

2.姜去皮拍扁些即可,不用剁碎。

3.剪去虾须,清洗干净,勤快点的可以把虾壳去掉。

4.热锅热油,把鸡蛋分别煎至金黄,稍微控下油,放一边备用。

5.另起锅倒油,放入鸡肉翻炒。如果家有瘦肉的话可以放点瘦肉进去。

6.炒至变色放入姜稍微翻炒。

7.倒入开水,水的份量自己定就可以,喜欢喝的多加点水就可以。

8.放入虾干,虾干让这道汤水更加鲜美,不能省略哦!

9.加入盐,糖。

10.加入白醋,醋不要一下子倒太多,少量多次的添加,根据个人口味来调节,喜欢酸点的多倒点。

11.盖上锅盖,大火煮开后转小火煮20分钟左右,放入煎好的鸡蛋,煮2分钟,再加点鸡精就可以出锅啦!鸡精可以省略哈!

12.汤水酸酸甜甜的,非常开胃。


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