时间：2022-09-07 18:55:44 | 浏览：494
关于粿
汕尾总是有形色各 千奇百态的粿类
在汕尾有一种粿叫做皱粿
有点类似肠粉却和肠粉有所不同
那是80后小时候盛行的肠粉
这种粿是从捷胜传过来的
皱粿
用铁板将以蒸熟的一抽盘粉浆推至一边
形成一道道布满褶皱的肠粉
由于皱巴巴的样子
汕尾人如今
便称其为“皱(音汕尾话niao)粿”
因为年纪的不同
如今大家叫法不一
有人还称呼它为猪肠粿
有的则叫它为“niao粿”
这种粿在80年代盛行
但是在如今的汕尾市区里却很少看到它的踪迹
取而代之的是制作相近的
另一种形式的“猪肠粿”
捷胜的吃法是直接淋上酱料
原汁原味的吃比较常见
又因为酱料的缘故
各家卷粿的风味也不尽相同
直接泡上酱汁的卷粿吃起来比较原汁原味
只有淡淡的米香
结合店家独特的酱料味道
带着一丝甘甜
没有炒过的那么油腻
卷粿
卷粿也是从捷胜那边传过来的
是捷胜出了名的
粿卷的做法其实和肠粉有点类似
米浆放料蒸熟
一定要趁热卷起
就能得到一张张冒着香气的粿皮
卷粿除了咸的之外还有甜的
卷好多层
然后一条条做好放在那里
客人需要的时候就切好
五元两条跟皱粿的价格一样
现在的物价可以吃到这么低价格的午餐
已经很难找了
咸
甜
菜饺
不得不说老板娘包的饺子真好看
整整齐齐的放在那里
里面的馅是韭菜 椰菜 葛薯 猪肉等
你听过这些粿吗
还有哪些粿你想知道的呢
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图文来源：汕尾慧生活
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